在罗溪瑶族乡五峒九寨的舒、蓝、雷、陈、杨五姓瑶族同胞中世代传承着一种用熬茶颂祖传道、敬老尊师、迎宾待客、解怨和气、驱瘴祛病的习俗。每年谷雨前后五天，罗溪瑶族同胞从高山界上釆集野山茶、青钱柳、白果树、金银花藤等九种植物的芽孢嫩叶，摊晾一天一夜后，倒入铁锅用猛火翻炒揉搓成米粑样的茶团，放入火塘上的竹编炕筛里用柴蔸大火一边熏烘，一边让其发酵，烘干后备用。这种茶团经反复熬煮出的茶汁，不仅清香甘淳止渴生津，而且具有除瘴驱瘟，清热解毒，提神强心，暖胃健身的药效。在六百多年的传承过程中，逐渐形成了一套独特的熬茶习俗。

暖席茶

每年谷雨前后五天，罗溪瑶民从高山界上釆集野山茶、青钱柳、白果树、金银花藤等九种植物的芽孢嫩叶，摊晾一天一夜后，倒入铁锅用猛火翻炒揉搓成米粑样的茶团，放入火塘上的竹编炕筛里用柴蔸大火一边熏烘，一边让其发酵，烘干后备用。

这种茶团经反复熬煮出的茶汁，不仅清香甘淳止渴生津，而且具有除瘴驱瘟，清热解毒，提神强心，暖胃健身的药效。熬茶实为茶中上品，是当地瑶民在恶劣环境中生存的生活必需品。在六百多年的传承过程中，还逐渐形成了一套独特的熬茶习俗。

欢聚茶

呷熬茶，颂祖先，传族规，这是没有本民族文字的瑶族人世世代代形成的一个民族传统。每当节日或农闲，族长或寨中长老就把大家召集到一起，边呷熬茶，边向族人讲述祖宗迁徙的艰难和建立的功勋，祖上建立的族规和待人处世的 伦理，农耕猎狩的技巧和驱瘟强身的方法。

熬茶又是瑶族山民的仁义茶，罗溪是湘黔古道在雪峰山的唯一通道，东来西去的马帮商队翻山越岭走到罗溪，早已人困马乏。重仁重义的罗溪瑶民，在思义亭、宝瑶太平桥、大麻溪等地，每隔十里，设一茶亭，为过往客商挑夫免费提供熬茶。使瑶民的仁义通过熬茶远播四方。

和气茶

熬茶又叫和气茶，邻里有了矛盾，乡亲产生纠纷，就请族长或寨子里有威望的长者出面请当事双方呷熬茶，当事人不管有多大的怨气和委屈，都必须去长者家中面对面讲清原由，化解矛盾，重归和好，这是祖宗定下的族规和款约。

孝老茶

在罗溪瑶家，每天清晨，媳妇的第一件事就是熬茶敬公婆长辈，称为“孝老茶”。它体现着媳妇的才智和孝心。 而每天三餐给师傅奉敬熬茶，那是祖上传下的规矩，传承着“一日为师终身为父”的民族团结美德，人称“敬师茶”。